广防风属

喜欢喝稀饭就米少一些
更新时间:2019-10-01 18:26 浏览:59 关闭窗口 打印此页

  第三,煮粥的方式也是重中之重。首先选一个好锅,红土洼的古法砂锅非常适合熬粥,你也可以选择常见的汤锅,讲究的可以选择铸铁锅等。

  小米粥是健康食品。可单独煮熬,亦可添加藜麦、大枣、红豆、红薯、莲子、百合、龙眼肉……等,熬成风味各异的营养品。小米磨成粉,可制糕点,美味可口。

  《本草纲目》说,小米“治反胃热痢,煮粥食,益丹田,补虚损,开肠胃。”传统的小米品种红皮儿小米由于产量低脱皮后颜色淡黄,很多地方已经不种植了改种了经济收益更高的品种,但是传统品种熬出的米粥米油更丰厚,味道更绵香。

  这样做的好处在于可以在小米没有变软前,尽可能的让米和水融为一体。这也是很多粥为什么看起来是浓稠的,而有的些确是米是米水是水的原因。

  接着锅内加入适量的水,煮沸,按照个人喜好加米。紧接着是最重要的的!开大火猛煮!注意,一定是大火!

  大火很快煮开,就会面临一个问题,溢锅!很多人看到溢锅就会慌张,其实溢锅以后的米粥更好喝!

  第二,米和水的比例要把握好,如果你希望小米粥稠一些,相应的放多点米。喜欢喝稀饭就米少一些。

  小米粥的口感和新米、陈米有关系,陈小米煮的粥不香,细胞壁硬化,淀粉结构难改变,煮熟后黏度和糯性都会下降,小米和汤不融合会感到稀汤挂水的。所以购买时要鉴别一下,防止买到陈小米,陈小米色泽暗淡、缺乏自然光泽、颜色灰白,新小米不仅有亮丽的光泽,同时还是浓浓的米香味。

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